Château LAUZADE - Côtes de Provence Blanc 2018-13°5

Après une macération pelliculaire à froid, le jus est vinifié pendant une vingtaine de jours à une température de 19°c. Le vin connaît ensuite un élevage de trois mois sur lies fines ponctué de bâtonnages (brassages) tous les quatre jours pour lui donner plus de complexité.

Cépages

Sémillon 60%, Rolle 40%

Dégustation

A travers sa bouteille arrondie transparaissent les éclats d’une robe or vert, lumineuse et brillante. Le nez est un bouquet de fleurs blanches, d’agrumes (en particulier la mandarine), d’herbes comme la verveine et de raisins frais. L’attaque vive en bouche est suivie d’une suavité de contact au palais. Les arômes de fruits se prolongent dans une finale charmeuse.

Accord mets & vins

Le Domaine de Lauzade blanc est parfait en apéritif. A table il s’harmonise avec des poissons grillés ou en carpaccio, des viandes blanches ainsi que des fromages frais de chèvre. Un vieillissement de quelques années révélera un autre aspect de son charme, autour de notes de miel et de fruits secs.