Château la DOMINIQUE 2015-13°5

Un travail approfondi a été fait au vignoble afin de profiter des argiles.
Beau vin complet, avec recherche évidente de corpulence, de structure de tanins et de concentration, mais marqué par une légère réduction.
Le cru progresse chaque année.

Cépages

86% Merlot, 12% Cabernet Franc et 2% Cabernet Sauvignon

Dégustation

Pour le millésime 2011, La Dominique nous offre un vin à la robe profonde et au nez expressif avec des arômes de fruits noirs (prunes et cerises). En bouche, c'est un vin gras et ample où les fruits noirs frais s'expriment avec générosité. Son allonge est harmonieuse et charnue. Il y a un bel équilibre entre des tanins de bonne constitution et une belle acidité.

Accord mets & vins

Une viande rouge rôtie ou braisée, un magret de canard rôti au miel, du gibier, une volaille farcie aux champignons, des fromages de caractère, affinés et aux arômes puissants