ULTIME RECOLTE By Jeff Carrel 2021-13°

Une vendange tardive des raisins de muscat utilisés pour faire des muscats de Rivesaltes, mais mutés avec du froid et non avec de l'alcool.
Jeff Carrel a profité du climat de 2017 pour vendanger tardivement en une seule fois sans avoir besoin de trier : tout était confit dans la parcelle. D'où un prix très très doux pour ce type de vin. Mais la qualité est bien là.

Cépages

95 % Muscat d’Alexandrie, 5 % Muscat petits grains

Dégustation

Foisonnant et d'une très grande intensité, sur la rose, l'orange confite, la pêche rôtie et des notes muscatées.
Liquoreux tout en évitant le moelleux et d'autres doux ou demi-sec, un blanc légèrement sucré mais suffisament dosé. Une acidité équilibrée grâce à une belle fraicheur. On a l'impression de croquer dans le raisin bien mûr !

Accord mets & vins

Parfait en apéritif sans alourdir le palais, aussi bien avec un tajine ou une tarte aux fruits... A essayer avec du cantal le top !