Château QUEYRON PINDEFLEURS 2018-13°

Un cru de 12 ha situé au pied des coteaux sud de Saint-Émilion. Dans la famille Fillon depuis 1937, il est dirigé depuis 2010 par Chantal et Peter Watts.

Cépages

90 % Merlot, 8% Cabernet Franc, 2% Cabernet Sauvignon

Dégustation

D'abord fermé, le bouquet de ce 2015 libère à l'aération de plaisants parfums de réglisse, de grillé et de fruits rouges. Chaleureux, corsé, bâti autour de tanins mûrs et ronds, sous-tendu depuis l'attaque jusqu'en finale par une fine acidité, le palais est bien construit.

Accord mets & vins

Côte de Bœuf grillé, Cuissot de chevreuil aux cèpes, Foie gras de canard en cocotte, Gigot de mouton aux artichauts, tagliatelles aux champignons et au foie gras, Tournedos au beurre de truffe.