CHÂTEAU CHALON - Vin Jaune - Dmne Grand - Jura 2013-15°

Basé à Passenans, ce domaine historique a connu une deuxième naissance lorsque Emmanuel Grand et sa compagne Nathalie, fille de vignerons arboisiens, le reprennent en 2015. Ils réduisent considérablement la superficie du vignoble et décident de le convertir en agriculture biologique. Leur volonté est de respecter la terre, le terroir, le raisin et le vin. Uniques et complémentaires, enjoués, passionnés, rigoureux, Emmanuel et Nathalie créent des vins très nets, pleins d'éclat, de gourmandise et de caractère.

Cépages

Savagnin blanc

Dégustation

Château-Chalon a une couleur or jaune, profonde, avec de beaux reflets dorés.

Au nez, ce vin se montre complexe, minéral, avec toute une palette de généreux arômes : noisette, noix, vanille,amande grillée… mais aussi des arômes de chocolat, arômes de fumé, arômes de chêne, arômes d'iode, arômes de pierre à fusil, arômes de silex.

La bouche se révèle raffinée, intense, épanouie, avec des notes de noix, de subtiles notes de safran et des notes de silex. A la fois rond et très minéral ce vin est très structuré, a une forte intensité et a une longue persistance en bouche.
Ouvrir la bouteille .2h avant

Accord mets & vins

Il accompagnera à merveille une poularde, du foie gras, un curry d’agneau, des fromages à pâte dure et des desserts au chocolat.