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Depuis 1955, vous bénéficiez de notre expérience du monde du vin.
La Cave est ouverte les lundis matins de 9h30 à 12h30, les jeudis et vendredis de 10h à 12h30 et de 15h à 19h et les samedis matins de 10h à 12h30. Tous les samedis de décembre de 10h à 19h.
Sur rendez-vous les autres jours.
48030
Volume: 75 cl
UNE VÉRITABLE INITIATION À L'UNIVERS DE NOS GRANDS PORTOS VINTAGE
Nous cultivons une approche tout à fait artisanale du Late Bottled Vintage. Il est élaboré comme un Vintage et porte comme lui la typicité d’une année. Il montre la qualité et la personnalité de Quinta do Noval, dans un style plus accessible que le Vintage, prêt à consommer plus tôt. C’est ce qui fait de lui notre « Baby Vintage ».
LA VINIFICATION
Les raisins sont foulés au pied pour obtenir le moût, puis en cours de fermentation, dans les lagares, cuves en pierre traditionnelles de la Quinta.
L’ELEVAGE
Il est élevé au minimum 4 ans en bois de chêne au lieu de 2 ans environ pour un Vintage Classique. Ceci explique son nom « Late Bottled Vintage », un Vintage à mise en bouteille tardive. Cet élevage en fûts prolongé assouplit le vin et lui confère ce style accessible, prêt à consommer une fois mis en bouteille.
Une couleur profonde avec un nez fruité et intense. Une explosion de fruits rouges en bouche avec une structure tannique solide et une longue finale harmonieuse
DECANTATION Nous la recommandons pour séparer le dépôt de ce porto non-filtré. QUAND LE BOIRE ?
AVANT OUVERTURE Il est conçu pour être dégusté dès sa mise en bouteille. Sa nature non filtrée lui permet aussi de se bonifier quelques années en bouteille. APRES OUVERTURE
A boire pendant 10 jours, en conservant la bouteille au frais.
Il s’apprécie particulièrement : - sur un dessert - avec du chocolat noir - autour d’un fromage - seul en fin de repas
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