Whisky CAOL ILA 12 ans fût de bourbon hogshead -58°5

On est face à un Caol ila très pur et fin, loin des finish habituels de WITL mais très proche du Caol Ila qui nous fait aimer la distillerie pour toujours. Il plaira aux amoureux de la distillerie, aux amateurs de tourbe maitrisée et aux passionnés d’Islay. Embouteillé en brut de fût à 58.5% et évidemment non coloré ni filtré à froid. Ce Caol ila de 12 ans vieilli exclusivement dans un refill bourbon hogshead.

Dégustation

Au nez, une tourbe pure se détache rapidement, quelques notes iodées, des embruns marins. Le citron ainsi que l’olive se retrouvent finement tant au nez que sur le palais.
En bouche, la tourbe se fait bien présente mais pas envahissante. Des notes fraiches du distillat sur le citron et la cendre. Une très légère influence vanillée venant du tonneau déjà bien poli par le temps.
La finale laisse la place au côté maritime et tourbé, tout en élégance plutôt qu’en puissance.