Champagne HENRIOT Brut Souverain -

Une proportion inhabituelle de Chardonnay confère à cette cuvée un profil original et très racé. le Brut Souverain séduit par un nez aux notes de fleurs blanches et d’agrumes, puis par un palais équilibré et harmonieux. Un champagne plein d’élégance, de légèreté et de finesse, qui vous accompagnera aussi bien en apéritif, que pour tout un repas.

Cépages

Chardonnay 50%, Pinot Noir 45%, Pinot Meunier 5%

Dégustation

Œil - La robe se caractérise par une teinte or paille, brillante et claire. L’effervescence est dense et persistante avec des bulles fines et régulières.

Nez - Le premier nez est précis, expressif et rafraîchissant avec des notes d’agrumes et de fruits jaunes auxquelles se succèdent les fragrances florales (fleur de vigne, fleur de sureau) et les arômes pâtissiers (brioche, pain toasté, amande grillée).

Bouche - Une attaque vive, fraîche et équilibrée avec des notes pâtissières, épicées (vanille) et fruitées (griottes, prunes confites). La texture ample précède une finale nette et rafraîchissante marquée par les arômes d’agrumes.Carpaccio de thon rouge mariné à l’aneth, yaourt et câpres.
Fines escalopes de lotte en crème safranée.
Idée de plat d'accompagnement : Gigot d’agneau du Limousin élevé sous la mère à la sauge.
Lapin de clapier en potée de chou.