LE MIALAN BLANC - SAINT PERAY - Ferraton 2023-12°5

Cépages

Marsanne 80%, Roussanne 20%

Dégustation

Robe : robe jaune paille, brillante aux reflets verts.
Nez : expressif, arômes d’agrumes, de fruits à chair blanche (pêche), belle expression minérale du terroir de Saint-Péray.
Bouche : l’attaque est franche, la bouche longue et tendue. Finale saline.

Accord mets & vins

Poissons et fruits de mer : Huîtres, coquilles Saint-Jacques poêlées, filet de bar ou de dorade grillé, tartare de saumon.
Crustacés : Crevettes, langoustines, ou homard avec une sauce légère au citron ou beurre blanc.
Tartes salées : Tarte aux poireaux, quiche lorraine, ou tarte aux champignons.
Viandes blanches : Poulet rôti aux herbes, suprêmes de volaille à la crème, ou blanc de dinde.
Fromages : Chèvre frais, Saint-Félicien, ou un jeune Comté.
Plats végétariens : Risotto aux champignons, gratin de courgettes, ou salade de lentilles avec des noix.
Cuisine asiatique : Sushis, sashimis, ou plats thaïlandais à base de citronnelle et de lait de coco.
Tapas : Petites bouchées méditerranéennes comme des anchois marinés ou des olives.