Domaine de PELLEHAUT AMPÉLOMERYX Blanc 2021-12°5

Ce vin se distingue au nez par un bouquet puissant de pêche blanche, d’abricot sec. Une touche vanillée signe un élevage en barrique bien maîtrisé. En bouche, l’attaque est dominée par la structure et le gras du Chardonnay, la finale, par la fraîcheur et l’élégance du Petit Manseng. Un vrai grand vin sec d’un équilibre remarquable.

Cépages

Sauvignon 50% - Chardonnay 25% - Gros et Petit Manseng 25%

Dégustation

D’une robe jaune au reflet vert, ce vin possède une aromatique de pêche, d’abricot, ponctuée par des notes fleuries. En bouche,
on retrouve ces notes de fruits à chair jaune, de poire et de chèvrefeuille. La fin de bouche est légèrement vanillée et beurrée.

Accord mets & vins

à 12 °C il sera parfait à l'apéritif, sur des huîtres, poissons grillés, poulet rôti, Volailles et fromage de chèvre, les plats exotiques.