Whisky MOYSSOU 2020 - Domaine de la Pèze 2020-46°

Propriété familiale depuis 14 générations, le Domaine de La Pèze est situé à Villefranche-De-Rouergue au cœur de l’Aveyron. C’est en 2019, aux côtés de l’élevage de daims créé par la génération précédente, que Charles et Barbara Cagnat décident de créer une distillerie de whisky, qui utilisera et mettra en valeur leur propre orge.
Celle-ci est maltée dans la distillerie de la Malterie du Vieux-Silo, située dans le département voisin du Tarn.

Cépages

Orge cultivée sur place, moisson 2020, Calypso, deux rangs, hiver.

Dégustation

Robe : paille aux reflets dorés
Nez : noyau d’amande, frangipane, noix et vieille prune
Bouche : attaque franche, vive, s’ouvrant sur de la prune et des notes de sous-bois. Très bonne longueur en bouche qui se déploie lentement sur des notes d’abricot sec, de noisette, de châtaigne et de fruits secs grillés. C’est un whisky charnu, rustique avec une certaine puissance qui reflète son terroir.

Accord mets & vins

Whisky de dégustation, à l’apéritif ou en digestif.