Whisky MOYSSOU 2021 - Domaine de la Pèze 2021-46°

Propriété familiale depuis 14 générations, le Domaine de La Pèze est situé à Villefranche-De-Rouergue au cœur de l’Aveyron. C’est en 2019, aux côtés de l’élevage de daims créé par la génération précédente, que Charles et Barbara Cagnat décident de créer une distillerie de whisky, qui utilisera et mettra en valeur leur propre orge.
Celle-ci est maltée dans la distillerie de la Malterie du Vieux-Silo, située dans le département voisin du Tarn.

Cépages

Orge cultivée sur place, moisson 2021, Margaux, six rangs, hiver.
Maltée à la Malterie du Vieux-Silo.

Dégustation

Robe : ambrée aux reflets cuivrés. Larmes très marquées
Nez : noyau de pruneau, d’abricot
Bouche : à l’ouverture on retrouve les fruits trouvés au nez, pruneau et abricot, avec un côté confituré. On ressent une concentration marquée mais équilibrée.
Très bonne longueur en bouche qui se déploie lentement vers des arômes de vieille prune pour terminer sur des notes vanillées. C’est un whisky avec du caractère et une certaine puissance toute en finesse, qui reflète le terroir de la Pèze

Accord mets & vins

Whisky de dégustation, à l’apéritif ou en digestif.